| 2012中国餐饮年鉴
《中国餐饮年鉴2012》是中国商业联合会主管，中国烹饪协会主办的资料性工具书。本年鉴的宗旨是全面、系统、准确地反映我国餐饮业发展的历史进程，为弘扬中国饮食文化，繁荣餐饮市场，加快餐饮行业健康发展，提高烹饪技艺水平，深化烹饪饮食科学研究，提升企业经营管理水平提供服务。
本年鉴创刊于1993年。1993年，由商业部主管主办的《中国饮食服务年鉴》创刊；2002年，更名为《中国餐饮年鉴》，
中国餐饮年鉴2012主办单位变更为中国烹饪协会。本年鉴的2012年版重点反映2011年中国餐饮业的发展情况。鉴于出版时间间隔较长，部分栏目有选择地收录了2011年及以前的中国餐饮业发展的资料。
本年鉴的文献形式还有文章(专文、论文、报告)、政策法规、统计表、图片、名录等。
本年鉴的2011年版由“专文”、 “综述”、 “地方餐饮业”、“品牌建设”、“专题报告”、“人物”、“相关产业”、“统计资料”、“政策法规及标准”、“大事记”、 “港澳台地区及国际餐饮业”、 “附录”等12个部类组成。
本年鉴的稿件、资料均经有关单位审核。全社会口径的统计数据以国家统计局公布的数据为准，部门口径的统计数据以有关部门公布的数据为准，地方口径的统计数据以各地区公布的数据为准。全国餐饮业发展情况和统计数据均不包括香港、澳门特别行政区和台湾省。
本年鉴的2011年版的文章、条目、图片等作者，除署名外，均刊登在“特约编辑和撰稿人”名单中。
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